菌种是用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。来源于自然界大量的微生物，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。

菌种使用注意事项：1、复苏质控菌种前应准备适于该菌种生长的培养基和培养设备，所有操作均应在符合生物安全保护及无菌条件下进行。2、启开质控菌种前，用75%酒精棉消毒西林瓶表面。在无菌条件下，按铝盖上的箭头方向打开塑盖，撕开铝盖，打开西林瓶胶塞，加入复苏液(购买菌株包装中提供)，将冻干菌种(干粉)制成悬浮液，然后用无菌滴管或移液器吸取适量，移至非选择性固体培养基平板(或液体培养基)上(除特殊情况或特别推荐外)，按推荐的培养条件进行培养和传代保存(详见附表“冻干菌种的复苏培养和传代保存”)。3、有个别冻干菌种(如弧菌属、乳杆菌属等)复苏速度较慢，可按2操作后，同时将菌悬液置推荐的培养条件培养过夜，再选用适合该菌种生长的选择性培养基进行分离。4、培养后观察菌种的生长情况，并检查其纯度，如发现纯度不能满足要求时，应选用适合该菌种生长的选择性培养基进行分离，并按推荐的培养条件进行培养，培养后观察目标菌的菌落特征与生化特征，挑取典型菌落做纯培养后再使用。5、本品为一次性用品，开启之后不宜反复使用或保存，暂不使用时，建议4℃保藏。6、复苏后的菌种一般宜传代(如:斜面传代)2～3次后使用，菌种传代5次后建议弃置。7、质控菌种购买后应在保质期内使用。注)：购买后如发现菌种异常或污染等情况，请在购买之日起1个月内与卖家联系。