升华干燥时的温度控制

冻干产品的升华阶段是容易出问题的阶段，需对温度和升温速度进行严格的控制。冻结部分的温度应低于产品共熔点的温度；产品干燥部分的温度要低于其崩解温度或容许的最高温度（不烧焦或性变）；此外，升华阶段的升温温度不能过快，温度上升过快，制品所接受到的来自搁板的能量超过其升华所需的能量，多余的能量来不及传导至升华界面而使底部融化，从而导致冻干失败。

升华干燥时的真空度控制

除了温度，真空度对升华阶段也至关重要，在控制温度的同时必须提供较高的真空度才能保证升华阶段进行。然而，真空度也并不是越高越好。在升华阶段适当地掺入气体，使真空值在一定范围内波动(约10~30Pa)。这种办法使热传递方式不再是靠热传导来主打，还增强了热对流的方式，加快了水分解析的速度。